料理に使う調味料で「さしすせそ」ってなに？
たまにテレビ番組等で出てきたりしますね。
砂糖でしょー、塩でしょー、酢で・・・せ、せ は？
というあるあるなやつです。
正直、私も料理はほとんどしないので、全然理解はしていません。
ふと、「さしすせそ」ってなんだったっけ？と思ったので調べてみました。
調味料・料理の さしすせそ
さしすせそ の 「さ」
「砂糖」
甘みをつけて食材の旨味を引き出し、塩の辛味を和らげる効果もあります。
料理素人からすると、使いどころがあまり分からないやつですね笑
どうしてもお菓子やスイーツ系に使うものだと思ってしまいますね。
さしすせそ の 「し」
「塩」
塩味をつけて食材の味を引き締め、食材の臭み消しにも効果があります。
塩は炒め物等で塩コショウを使うことが多いので
料理素人の私でもよく使う調味料ですね。
さしすせそ の 「す」
「酢」
酸味をつけて食材の味を引き立て、食材の鮮度を保つ効果もあります。
酢・・・料理素人はなかなか手を出さないものかもしれないですね。
寿司のシャリとか酢の物くらいしかパっと思いつかない笑
さしすせそ の 「せ」
「醤油」
塩味と旨味をつけて食材の味にコクを出し、食材の旨味を凝縮させる効果もあります。
せ は、醤油でした。これ忘れがちというか分かりにくいですよね。
せぅゆ ⇒ しょうゆ みたいな感じらしいです。
醤油はさすがにかけるだけでも色々な料理に使いますね。
さしすせそ の 「そ」
「味噌」
旨味とコクをつけて食材に深みを与え、食材の味をまろやかにする効果もあります。
なんで そ は後ろの文字なの？というツッコむやつですね。
味噌汁、味噌ラーメンとかすごいメジャーなものしか思いつかないんですが
個人的に味噌味は好きです。
調味料・料理の さしすせそ の順番
例外もあるので、全てがというわけではないですが
基本的には「さしすせそ」の順番で調味料を入れると
料理がよりおいしく仕上がると言われているようですね。
そんなこと考えたこともないわー！
という人も試してみてはいかがでしょうか。
調味料・料理の さしすせそ まとめ
- 「さ」砂糖
- 「し」塩
- 「す」酢
- 「せ」醤油
- 「そ」味噌
上記の順番で入れると、料理がよりおいしく仕上がるとのことです。
料理するときに思い出したら試してみると良いかもしれないですね！
